來源: 揚子晚報
上百位腹瀉的賓客9日都曾在這家酒店『喝喜酒』。
9日晚上，位於南京安德門附近的戴斯國際酒店承辦了兩場婚宴。從當天夜間到次日上午，其中一桌婚宴的來賓陸續出現腹瀉症狀，嚴重者上吐下瀉。由於送醫人數眾多，這對新人的親友將相關情況發到西祠胡同，併到酒店討說法。沒想到，他們正在與酒店理論時，另一場婚宴的親友也找上門來，原來他們那場婚宴的來賓，也陸續出現了腹瀉症狀。他們在納悶時，看到了網帖，於是認定問題出在酒店。據當事人介紹，目前至少有一百多人出現腹瀉症狀，相關部門已介入調查，並將部分食物封存送檢。
實習生 應一枝 揚子晚報記者 陳婧 文/攝
網帖爆料
婚宴次日來賓反饋：腹瀉不止
其中一家五口『中招』，醫生診斷為急性腸炎
9月10日，西祠網友『柏原菜子』發帖稱，9月9日晚上家人在戴斯國際酒店辦婚宴。婚宴熱熱鬧鬧地結束了，但是沒想到第二天婚宴來賓陸續出現腹瀉病狀，嚴重的一天上吐下瀉10次以上，已經住院掛水。而向新娘新郎『匯報』病情的人數還在不斷增加。『這種酒宴辦的實在是叫人窩囊，本來高高興興的喜事，卻變成這樣』。這位發帖人稱目前得知來賓中有7個大人、2名兒童腹瀉，其中4人入院掛水觀察。
揚子晚報記者早上注意到這個帖子時，還只有兩頁的跟帖，但到中午已經有4頁跟帖，並且一直處於網站的頭條位置。跟帖網友『天使殿堂』稱自己的先生也參加了當晚的宴席，腹瀉不止最後被確診為急性腸炎。
記者來到八一醫院急診部的病房，看見當天晚上出席了婚禮酒席的李老先生正躺在病床上接受輸液，偶爾翻個身都顯得費勁。他的老伴李阿姨趴在病床邊休息，看上去精神也不好。她告訴記者，全家5口人包括上小學五年級的孫子，在參加了婚宴之後先後都出現了不適症狀，先是腹瀉，隨後是嘔吐發燒，如此反覆不止。李老先生被送到八一醫院，而孫子則被送往兒童醫院，兒子和兒媳也是上吐下瀉，只能帶藥上班。
據醫生診斷，這是食物中毒引起的急性腸炎，但具體是何種食物引起的，醫生並不能確定。
『那天晚上的菜確實有問題。菜端上來都是涼的，氣味也很怪，吃到嘴裡有一股油膩膩的味道，具體是什麼味道也說不上來，反正怪怪的，感覺是隔夜的菜也說不定。』李阿姨回憶說，『當時也沒有找酒店的人問菜的情況，因為菜不臭也不壞，但怪怪的味道一直在。』
李老先生的身體一直不太好，昨天早上開始上吐下瀉時他也沒想到是酒席的緣故，到後來全家都出現了這情況，還有一起去酒席的朋友打電話過來，說他們那邊也出現了類似的現象，這才懷疑是婚宴上的飯菜有問題。
記者調查
兩場婚宴50桌來賓，中招者過百人
兩家的菜單比對：80%菜餚重合
昨天記者來到安德門附近的戴斯國際酒店，婚宴中新郎的母親張阿姨仍然在酒店大廳，等待酒店方的回應。陪她一起等待的還有她兩位姐姐，記者注意到這兩位女士手上都還貼着止血條，『我也食物中毒，剛吊的水』。張阿姨介紹最先出現不適的是自己姐夫，接下來兩人分别致電來賓，截至昨天中午，已確認有50多人腹瀉不止。『聽說他們都在醫院住院呢，我們這麼對不起人家，哪還好意思打擾別人』，張阿姨推測50人『中毒』是最保守的數字。
她說當天一共有25桌來賓，250人左右，從目前接到的電話來看，可以確定每桌都有人『中毒』。記者來到他們舉辦婚宴所在的四樓『廈門廳』，這個廳很大，昨天並無活動空蕩蕩的，所有的桌椅都收攏在一角。
之前張家『中毒』親友多次跟記者提到菜單中有不少海鮮，推測是海鮮變質。在記者的一再要求下，酒店工作人員提供了張家當日的婚宴菜單。記者看到，菜單的左上方標註『2012.9.9晚廈門廳』字樣。菜單上一共有16道菜，其中5素11葷，葷菜中有4道是海鮮，分別是螺片、蟹、魷魚和九節蝦。
在酒店大廳，記者遇到了當晚另一場婚宴的親友攜律師趕來酒店。當事新娘龍小姐介紹，自己也是9月9日舉辦婚宴，不過是在戴斯酒店的三樓。與張家情況相似，他們最初發現親友不適也是在9月10日的早上，後經初步核實共有60人出現腹瀉併入院治療。在龍家出示的菜單上，記者注意到只有3道非海鮮類葷菜與張家的不同。
酒店稱已經自查，未發現問題
該店經理認為，客人腹瀉也可能是在別的地方消費引起
隨後記者試圖聯繫酒店負責人，但前台以不知道誰負責此事為由拒絕採訪。在約半個小時之後，酒店總經理姚玲光先生走了出來。他一再表示酒店的食物沒有任何問題，『從原材料採購到食品加工，一整個流程都是非常完備的。』
姚經理說酒店經營至今從沒出現過這種情況，酒店同樣無法接受自己客人出現此情況。他說9月10日晚上接到張家反映的情況後，他馬上找來婚宴的菜單，並沒發現任何問題。隨後他找來負責原料採集和食品加工的工作人員詢問，也沒發現問題。但具體如何自查的，如何詢問每個流程的負責人的，他並沒有詳細解釋。
姚經理還介紹，酒店絕大多數的食材都是當天採購，當天製成食品，並且他也肯定張家婚宴上的菜餚原料也都是當天採購，包括婚宴親友懷疑的海鮮。他說當天上午當地疾病預防控制中心檢驗科已經來取樣，而樣本就是來自婚宴客人當天消費的食物。
『9日晚上炒完菜，會從每種菜中取出一點做樣品，根據食品衛生的要求放在特定的冰箱裡，留樣48小時。』菜單里留過樣品的菜都取走了，但因為他當時並不在現場，所以並不確定到底有哪些菜留了樣品。『如果不是對自己的食物有信心，肯定一有客人投訴就賠償息事寧人，』他給出保證，『如果食物上出現任何問題，酒店願意承擔任何責任，包括醫藥費、道歉。』
對於目前上百人集體出現腹瀉、胃抽筋等症狀，姚經理解釋了幾種可能的原因：每個人的腸胃狀況不一樣；另外這些人多是兩頓飯以後出現的問題，也可能是在其他地方消費引起的。
姚經理堅持，等官方檢驗報告出來再做定論。
爭議焦點
酒店的『留樣』是當晚的還是後來補的？
按規定，多於8桌宴席應備案，但戴斯酒店沒有
昨天接到舉報後，當地衛生監督所工作人員先後兩次趕到酒店，取樣、做筆錄等。當酒店把希望寄予食品檢驗部門的結果時，兩家婚宴親友卻懷疑起樣品的真實性。酒店如何留樣？誰能保證樣品就是當天婚宴上的食物？現場一位周姓調查員介紹，市衛生局規定所有的酒店舉辦8桌以上的宴會必須跟所在區衛生所申請備案，但區衛生所規定轄區內酒店承辦宴會只要多於5桌，就要備案。
周調查員解釋所謂備案就是，酒店在婚宴舉辦前一天，通知衛生所，然後在宴會食品烹製前幾個小時，監督員提前介入，檢查食材的新鮮程度、農藥殘留物，審查菜單上是否有慎用食品。在廚師加工的時候，還會現場檢查生熟菜是否分開、涼菜是否保存在25℃以下以及出菜的時間必須在2個小時以內等。但戴斯酒店此次並沒有提前通知區衛生所。
對於戴斯酒店的留樣，周調查員表示，衛生所並不能完全在場目睹。但制度上的要求是，『酒店有專門的留樣冰箱，專人做留樣記錄，記下在什麼時間保存了什麼樣本』。
對於婚宴家屬之前提出的質疑『這些記錄都是能補能換的』，周調查員稍有無奈，『這只是制度，並沒有強制性約束力量要求酒店必須申報備案』。對於酒店此次提供的樣品，他表示只能相信他們的樣品是當天晚上的，但尚無機制能確保。記者隨後要求採訪酒店留樣冰箱的專門負責人，姚經理以其正在做筆錄以及不確定具體誰負責為由，拒絕了記者的要求。
對於這個缺失，周調查員表示，這些制度也是最近幾年才有的，建立的基礎是企業自身的意識和誠信而不是法律。『有監管總比沒有要好，如果沒有這些監管，可能出現更糟的情況。』
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