蓮蓬豬骨湯，有消瘀散血、止血、祛濕的作用

蓮蓬豬骨湯

材料

新鮮蓮蓬（含蓮子）1個，豬骨500克，紅棗2顆，蜜棗2顆，陳皮1小瓣，茯苓10克，白扁豆20克，食鹽適量。

蓮蓬豬骨湯

做法

（1）豬骨洗淨斬件焯水備用；新鮮蓮蓬，取出蓮子，洗淨後浸泡，蓮子剝開，去蓮心備用；其餘材料稍沖洗備用。

（2）把所有材料放入湯煲中，加入清水適量，大火煮開後轉小火，煲約1小時，加鹽調味即可。

蓮蓬豬骨煲

專家點評

時值初秋，把握好時間，用新鮮的蓮蓬來煲一碗靚湯吧。很多人買新鮮蓮蓬，為的就是那些蓮子，但是蓮蓬卻被扔了。其實蓮蓬不僅漂亮，還有消瘀散血、止血、祛濕的作用。最重要的是，用它來煲湯，味道清新，沒有怪味，大家可以放心。

蓮蓬

裡面的蓮子吃不完也一併放進去煲湯，蓮子被稱為脾果，就是因為它健脾的效果好。現代人很多脾虛，而蓮子平和，用來煲粥、煲湯或直接嚼着吃都很好。蓮子還能固腎、固精、安神，思慮多，夜尿頻的人最是適用。

現在還有些暑濕，所以特地加了一些白扁豆和茯苓，祛濕而不傷正。紅棗和陳皮也能起到理氣健脾，補氣血的作用。

小貼士

這個湯因為有蓮蓬，而蓮蓬有活血的作用，所以如果是孕婦或者有出血性疾病的人群，就要諮詢醫生以後再用。

【蓮蓬豬骨湯藥膳析微】

蓮蓬豬骨湯乃應季養生佳品，其配伍深合中醫"天人相應"之理。蓮蓬性微涼味苦澀，歸肝、脾經，【本草綱目】載其"散瘀血，止崩漏"，其止血之功實因蓮房炭能收斂，而鮮品則長於活血祛濕，此即中醫"生散熟斂"之妙。配伍豬骨甘溫補髓，正合"血肉有情之品"培補精髓之旨，二者相伍，溫涼相濟，不致寒凝瘀滯。

方中蓮子尤為點睛，其甘平之性，【神農本草經】列為上品。所謂"脾果"者，蓋因蓮子得太陰清氣，既能健脾滲濕，又可固攝下元。現代人久坐思慮，脾陽不振者眾，蓮子配伍茯苓、白扁豆，正合四君子湯化裁之意。茯苓甘淡滲濕，扁豆和中化濁，佐陳皮理氣醒脾，使補而不滯。紅棗、蜜棗甘緩和中，既制蓮蓬苦澀，又助豬骨補益之功。

此湯配伍暗含"通補兼施"之法：蓮蓬活血通絡，豬骨填補下元，蓮子固攝精氣，茯苓利水滲濕。全方既祛盛夏殘留之暑濕，又防秋燥傷津，尤宜夏秋之交陰陽交替之時。然需注意者三：一則蓮蓬生用活血，故孕婦及崩漏者慎之；二則蓮子心苦寒，虛寒者當去之；三則白扁豆需久煮，免生毒性。

今人棄蓮蓬不用實為可惜，此物輕清上行，善解頭部瘀熱，與豬骨重濁下行之性相配，恰成天地交泰之象。若遇濕熱帶下者，可加薏苡仁30克；失眠甚者，酌加酸棗仁10克，則其效更彰。藥食同源之妙，正在於此等細微處見真章。