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隔夜茶的妙用 生发止血明目

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延章 发表于 2015-1-18 22:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
  我们中国人都喜欢喝茶水,茶饮是一个很好的养生方法,大家都知道隔夜茶是不能饮用的,否则会影响身体的健康,那么多久的茶才算隔夜茶呢,隔夜茶就这么倒掉了么?别倒,隔夜茶还有很多妙用呢,我们一起来了解一下。
& ~9 ~  p4 i& k( S% [  ‘隔夜茶’是指头一天冲泡、经隔夜放置的茶汤。从科学的角度来理解,‘隔夜茶’实际上是经长时间放置的茶汤,与早上冲泡、直至傍晚才喝的茶汤极为相似。这些经过长时间放置之后的茶汤,其中的化学成分发生了较大变化。由于白天的气温比晚上高,在白天经长时间放置的茶汤中的变化甚至比‘隔夜茶’更为剧烈。
0 S3 h8 v' X: m. b/ t  经长时间放置的茶汤,最主要的变化是其含有的茶多酚经过氧化逐步形成黄红、红褐色的氧化产物,导致茶汤的颜色不断加深。因此,一杯清澈碧绿的茶汤放置久了,尤其是在气温较高的情况下,会失去原有的绿色,而不断增加黄色、红色的程度,茶汤的澄清度也会下降,而变得越来越浑浊。不过,这些氧化产物都是无毒的,并不会对人体产生危害。
5 s7 T: i  p% I* ~  曾有说法是‘隔夜茶不能喝’,否则容易得癌症。这种说法的依据是:茶叶经放置过夜后,其中的一些二级胺类物质可以转变形成致癌物——亚硝胺。实际上,这种说法是没有科学依据的。
: T* b3 w% F/ b5 E! m) {  {( p$ n  首先,二级胺类物质并非茶汤中所特有,而是广泛存在于很多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多。即使是‘隔夜茶’,人们从茶汤中摄取的二级胺类物质数量极为有限,远低于人们从任何一种主食或蔬菜中摄入的量。4 ]$ N9 H$ N; }
  再者,二级胺类物质并不等同于致癌物——亚硝胺,二级胺类物质本身并不是致癌物,而是需要在特定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚硝胺。所谓的特定条件,包括酸堿度、微生物和温度等多种因素,也就是说,并非茶汤中含有二级胺类物质和硝酸盐就会产生亚硝胺。
& Q8 U6 W6 F' j& }  此外,亚硝胺的致癌过程也需要一定的条件,即在人体内要达到一定的含量时才会产生致癌作用。据研究,亚硝胺要达到每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌,而且需要持续性大剂量的服用。尽管‘隔夜茶’中可能含有亚硝胺,但其含量并不比其它食品中的含量高,根本不会产生如此巨大的危害性。
* _8 U8 G8 v+ i) T% {  反之,人们在正常喝茶的时候,可以从茶汤中摄取较多的茶多酚和维生素C,而这些化学成分都能够有效地阻止人体合成亚硝胺,是亚硝胺的天然抑制剂。
6 E7 P5 z7 q  O% A4 U' b$ j2 w- w  尽管如此,也并非说‘隔夜茶’不存在安全隐患。由于茶汤放置时间过久,茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌、霉菌繁殖的有效养料,因而,茶汤在长时间放置的情况下存在滋生有害微生物的可能性,可能导致茶汤的变质。( Y' W; r1 g1 p+ ]5 K
  在茶汤的放置过程中,伴随着茶汤温度的下降,所含有的茶多酚和维生素等物质大多发生化学变化,导致茶汤的抗氧化能力下降,其营养和保健价值也随之下降。从喝茶的科学性来说,还是要提倡现泡现饮,尽量避免喝‘隔夜茶’等放置时间过久的茶汤,这样才能充分发挥茶叶的价值,为人们健康提供最好的营养和健康成分。
. K+ P# J4 z! F* F; v: J; W0 J  隔夜茶就这么倒掉了么?别倒,隔夜茶还有很多妙用呢,我们一起来了解一下。% E$ Y$ l3 p/ [  C- u0 T, K
  抗癌、抗氧化:茶水放置时间长了会变为红褐色,这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用,虽然说隔夜茶中维生素c的含量大大减少,但依然具有抗病作用。/ T5 j+ c; A3 Y" t( D8 h+ S6 y
  止血:隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。9 x( `9 i2 G, A
  明目:隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出现红丝,可以每天用隔夜茶洗几次。" A. C4 U& l0 t
  止痒:用温热的隔夜茶洗头或擦身,茶中的氟能迅速止痒,还能防治湿疹。
9 Y8 y: e7 \9 j& q  生发:用隔夜茶洗头,还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛自然变得浓密光亮。
  R7 Y" i! ^4 ?9 Y  N" X  固齿洁齿:茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分锺用茶水漱口。
2 f' n+ f" q* O  除口臭:茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,可使口气清新,经常用茶漱口可消除口臭。3 n: S: u+ c/ C& d
  防晒:皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。* N& T' v5 O& H  ^' l* e3 G
  去腥除油腻:隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效,吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
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