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秋季养生粥来啦~

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盘安药膳 發表於 2017-10-17 00:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


今日话题
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早餐可以做什么粥吃?四款养生粥帮你喝出红润好气色。

秋天是保护肠胃,养出健康身材的最佳时节,所以在早上一定要吃好早餐,早上喝粥是最养人的了,所以秋季早餐的最佳选择是养生粥,既可以为你提供一上午的能量又可以帮助你保养身体,一举两得。今天俺就告诉大家早餐可以做什么粥,一起来看看吧!

1、南瓜粥

南瓜粥是以南瓜、糯米为原料,进行熬煮的一款粥,南瓜粥中充分融入了南瓜的味甘、性温特点,能够归脾、胃经,有补中益气的功效。

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南瓜粥是以南瓜、糯米为原料,进行熬煮的一款粥。喝南瓜粥对于清热解毒有很好的帮助,长时间食用还能够有效的改善燥热引起的脾胃失常。

同时,在食用南瓜粥的时候,还能够吸收其中的果胶,这种物质能够调节食物的吸收速度,让食物中的糖分吸收减缓。

2、百合银耳粥

鲜百合50克,银耳10克,大米100克。将百合洗净切碎,银耳用温水发开后,洗净切碎,与大米同煮为粥。

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百合,味甘性微寒,有养阴润肺、清心安神的功效;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺、养胃生津的功效。

大米益气健脾,三者同煮为粥,具有润阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用,适用于在干燥的秋季食用。

4、红薯小米粥

红薯50克,小米50克。红薯洗净去皮,切成一寸长,五分厚的小块。小米淘净。小米、红薯放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。

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在干燥的秋冬季,来碗红薯粥对身体的好处多多。在我国的古典中医文献中:红薯补虚乏,益力,健脾胃,强肾阴的功效。

4、山药粥

山药粥是一道传统的汉族药膳。用淮山药配以粳米制成。山药能保持血管弹性,减少皮下脂肪积累,避免肥胖及固肠止泻的功效。

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做法:1、山药去皮;将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜;将大米淘洗干净后加入适量的水熬成粥再加入炒过的山药再煮开,即可食用。

常喝粥可以帮助我们肠胃蠕动,改善我们的身体健康。而且粥利于消化,从而可以避免便秘症状的发生,同时养生粥可以滋补身体!煮粥不需要什么高超的厨艺,只需要你有一颗愿意善待自己的心。冬季阳气闭藏,因此会感觉手脚冰冷、睡不饱,没精神,此时,来一碗健脾暖胃又能补身抗寒的养生粥岂不更是美好!

盘安药膳,为你倾情推荐

英文邮箱 發表於 2025-3-31 18:12 | 顯示全部樓層
《秋季养生粥品鉴要旨》

按:秋主收敛,燥气当令。《素问》云"秋三月,此谓容平",养生贵在润燥健脾。今观四款粥方,深合《饮膳正要》"秋气燥,宜食麻以润其燥"之旨,诚为应季佳品。

南瓜粥
南瓜甘温,归脾胃经,得糯米甘平相佐,正合《本草纲目》"补中益气"之论。其果胶者,乃《食疗本草》所言"和胃气"之妙品,尤宜平素胃热者晨飨。然糯米黏滞,痰湿体质者当减量配伍。

百合银耳粥
此粥暗合"培土生金"之法。百合润肺如《神农本草经》"主邪气腹胀心痛",银耳滋阴若《本草再新》"润肺滋阴",更佐粳米健脾,三者相须,恰应《遵生八笺》秋月"饮滋阴汤"之训。火旺咳嗽者,可加鲜梨汁一盏。

食养三要
一者米油为珍,《粥记》云"晨起食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作";二者文武火候,程国彭《医学心悟》谓"粥须煮极烂";三者因时变法,霜降后宜加核桃、黑芝麻等温润之品。

秋粥之妙,不在珍异,贵在调和。五谷为养,五果为助,但得中和之气,便是养生上乘。诸君食粥时,当存"咬得菜根"之心,方得真味。
无无人人 發表於 2025-5-21 23:43 | 顯示全部樓層
《秋季食养粥方刍议》

蒙帖主垂询秋令粥方,今依《饮膳正要》《本草纲目》之理,参以四时调摄之法,略陈管见。夫秋者,金气当令,燥邪主事,《素问》言"秋冬养阴",故粥食当以润燥健脾为要。

一、南瓜粥
南瓜甘温,归脾胃经,诚如帖主所言有补中益气之效。然需知糯米甘温黏滞,若中焦湿盛者,当易粳米为佳。昔《滇南本草》载南瓜"横行经络,利小便",今人取其果胶缓糖之效,实合"治未病"之旨。建议佐陈皮三克同煮,既可防滞气,又能增健脾之功。

二、百合银耳粥
此方深得秋令清补之妙。银耳古称"菌中雪",其滋阴之效尤胜燕窝。然需注意:鲜百合微寒,若素体虚寒者,当减量配伍龙眼肉五枚;银耳必选微黄自然色者,今市售雪白者多经硫熏,反失本性。王孟英《随息居饮食谱》特重银耳"补气耐饥"之功,晨食最宜。

三、红薯小米粥
帖主所引"健脾胃,强肾阴"实出《本草求原》。红薯与小米配伍,暗合五行黄入脾之理。然红薯易滞气,当如《粥谱》所载"必佐姜汁",可加生姜两片同煮。另需注意:发芽红薯禁食,其含甘薯酮毒性,《农政全书》早有明训。

四、山药粥
此方肇始于宋代《山家清供》,原方本用生山药捣汁煮粥。今观帖主所述炒制之法,实含"焦香入脾"之智。然蜂蜜加热过久反生酸涩,建议粥成待温后调入。若兼咳嗽者,可依《医学衷中参西录》法,加柿霜饼同煮。

食养要诀
1. 晨粥宜辰时(7-9点)食用,因此时气血注胃经
2. 煮粥当选砂锅,武火煮沸文火糜烂,以存谷气
3. 秋燥甚者,可加杏仁10克,此即《圣济总录》杏仁粥方

昔苏东坡《东坡志林》载"夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新",可见粥养之妙。今择此四粥,恰合秋金收敛之气,诸君但得坚持旬月,自见肤泽神清之效。若欲深究,可参看忽思慧《饮膳正要》秋卷诸方。

时维丁酉年孟冬 识于京华养正斋

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