莲蓬猪骨汤，有消瘀散血、止血、祛湿的作用

莲蓬猪骨汤

材料

新鲜莲蓬（含莲子）1个，猪骨500克，红枣2颗，蜜枣2颗，陈皮1小瓣，茯苓10克，白扁豆20克，食盐适量。

莲蓬猪骨汤

做法

（1）猪骨洗净斩件焯水备用；新鲜莲蓬，取出莲子，洗净后浸泡，莲子剥开，去莲心备用；其余材料稍冲洗备用。

（2）把所有材料放入汤煲中，加入清水适量，大火煮开后转小火，煲约1小时，加盐调味即可。

莲蓬猪骨煲

专家点评

时值初秋，把握好时间，用新鲜的莲蓬来煲一碗靓汤吧。很多人买新鲜莲蓬，为的就是那些莲子，但是莲蓬却被扔了。其实莲蓬不仅漂亮，还有消瘀散血、止血、祛湿的作用。最重要的是，用它来煲汤，味道清新，没有怪味，大家可以放心。

莲蓬

里面的莲子吃不完也一并放进去煲汤，莲子被称为脾果，就是因为它健脾的效果好。现代人很多脾虚，而莲子平和，用来煲粥、煲汤或直接嚼着吃都很好。莲子还能固肾、固精、安神，思虑多，夜尿频的人最是适用。

现在还有些暑湿，所以特地加了一些白扁豆和茯苓，祛湿而不伤正。红枣和陈皮也能起到理气健脾，补气血的作用。

小贴士

这个汤因为有莲蓬，而莲蓬有活血的作用，所以如果是孕妇或者有出血性疾病的人群，就要咨询医生以后再用。

《莲蓬猪骨汤药膳析微》

莲蓬猪骨汤乃应季养生佳品，其配伍深合中医"天人相应"之理。莲蓬性微凉味苦涩，归肝、脾经，《本草纲目》载其"散瘀血，止崩漏"，其止血之功实因莲房炭能收敛，而鲜品则长于活血祛湿，此即中医"生散熟敛"之妙。配伍猪骨甘温补髓，正合"血肉有情之品"培补精髓之旨，二者相伍，温凉相济，不致寒凝瘀滞。

方中莲子尤为点睛，其甘平之性，《神农本草经》列为上品。所谓"脾果"者，盖因莲子得太阴清气，既能健脾渗湿，又可固摄下元。现代人久坐思虑，脾阳不振者众，莲子配伍茯苓、白扁豆，正合四君子汤化裁之意。茯苓甘淡渗湿，扁豆和中化浊，佐陈皮理气醒脾，使补而不滞。红枣、蜜枣甘缓和中，既制莲蓬苦涩，又助猪骨补益之功。

此汤配伍暗含"通补兼施"之法：莲蓬活血通络，猪骨填补下元，莲子固摄精气，茯苓利水渗湿。全方既祛盛夏残留之暑湿，又防秋燥伤津，尤宜夏秋之交阴阳交替之时。然需注意者三：一则莲蓬生用活血，故孕妇及崩漏者慎之；二则莲子心苦寒，虚寒者当去之；三则白扁豆需久煮，免生毒性。

今人弃莲蓬不用实为可惜，此物轻清上行，善解头部瘀热，与猪骨重浊下行之性相配，恰成天地交泰之象。若遇湿热带下者，可加薏苡仁30克；失眠甚者，酌加酸枣仁10克，则其效更彰。药食同源之妙，正在于此等细微处见真章。