日本大地震发生后， 中国驻日大使馆曾收到一件『特殊包裹』， 大使馆工作人员感动地表示这是祖国人民关键时刻的『雪中送炭』， 并发了一封信表示感谢... 到底是什么『包裹』特殊到让他们感动？ ——白茶。 白茶不同于一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，还有许多其特殊的功效。比如，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。 这是因为，白茶是一种微发酵茶，它不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量远远高于其他茶叶。 而茶多酚是『自由基的克星』，它能避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤；它还能调节相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。茶多酚的多少直接决定了对抗辐射、抗氧化能力强弱。 因此白茶的抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的功效远远超于其他的茶叶。 白茶还有两个对于今天的我们来说，更具有现实意义的功效。 首先就是降三高。在高血脂，高血糖，高血压，早已经不是什么富贵病的今天，而几乎成了现代人的通病。 而白茶所含有人体所必需的活性酶，长期饮用可显著提高体内促进脂肪分解代谢酶的活性，不仅能够有效地降低血脂含量，而且能够控制胰岛素分泌量，延缓肠道对葡萄粉的吸收，分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡，达到降血糖、降血压、降血脂的效果。 白茶的另一个具有现实意义的功效，就是护肝。 千百年来人们都知道来一杯茶，换来的不仅是即时的清爽，还有第二天早晨的轻松自在。 茶之所以具有降三高、护肝的功效，是因为茶中含有二氢杨梅素等黄酮类天然物质。 白茶所含有的黄酮类天然物质，与其他种类的茶叶相比最为丰富。 说到暖暖的爱，并不是每个人都能把白茶里爱的味道冲泡出来。只有懂得冲泡白茶技巧的人，并对生活具有雅致追求的人，才能真正泡制和品尝到这一份甘甜与温暖。 老白茶是属于陈茶的茶种，属于典型的耐泡型茶，最适合现在的秋冬季节来煮。 第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。但是真正的味道在第三道。第三道需要把茶叶转移到提梁壶中去煮，才能煮出最好的茶汤。 与古人相比，如今的我们在煮茶上要方便了很多。 首先将冲泡过的茶移出来放入提梁壶（玻璃壶最佳），然后倒入开水，打开电源开关，等水开即可出汤。 汤色杏黄或橙黄，似乎又是秋天太阳的颜色，口感清爽自然，入口后齿间像清露洗过一样，又像有阳光在舌尖上跳舞，让你口腔里满满都是温暖，都是自然的味道，让人感觉十分舒适。 说道这，有朋友会问：到底什么才是白茶？ 白茶是福建特产，主要有白牡丹、白毫银针和贡眉。 白茶之所以称其为白茶，是因其『毫色银白』——茶人通过采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，使得茶叶呈白色。产区主要在福鼎、政和等地。 冬日已到，无论在雅致生活上，还是对自己和家人身体的关爱上。煮一壶陈年白茶，与爱的人御寒取暖，共饮这一年秋收的欣喜。 | 
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