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[汉风汉茗] 简单分辨柑普茶、桔普茶、陈皮普

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汉风汉茗 發表於 2018-1-14 00:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


柑普茶

柑果香与茶香融合,滋味独特。现在,网络上的柑普产品五花八门,有叫桔普茶、柑普茶、陈皮普洱。那么到底这些是不是同一个东西,相信很多买家到现在都拎不清。


柑普

以纯天然的柑皮和普洱茶为原料,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工而成。


『柑』是常绿小乔木或灌木,开白色小花,果实球形稍扁,果肉多汁,味道甜酸,有的微苦,果皮粗糙,成熟后橙黄色,也有绿色的。果皮、叶子、种子可入药。


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一、柑普与桔普二者区别

提起柑普茶和桔普茶,恐怕很多茶友都分不清二者有何区别,有些茶友甚至以为柑普茶和桔普茶是同一种茶叶。其实不然!


1、原料的区别

柑普茶是以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料,其具有国家地理保护标志,是普通桔子所不能替代的。桔普茶的原料是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料,然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。


2、外观和口感区别

新会柑的果皮较厚,约为2㎜左右。油包粒较大且清晰可见。晒干或晾干制成陈皮后,黄酮类物质增加,具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶,冲泡后茶汤香甜回甘。

阳山桔及其它桔皮较薄,约为1㎜左右,油包粒较小。晒干或晾干制成陈皮后,食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶,冲泡后茶汤香味不明显。


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3、功效的区别

以新会柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多,有降脂减压、美容养颜抗衰老、健脾养胃、预防动脉硬化、化痰止咳、清热祛湿、解酒等作用。而桔普茶的口感清新,药用价值却不是很高


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二、陈皮与陈皮普洱茶

陈皮普洱茶因独特的口感和良好的保健功效曾受多人喜欢。陈皮普洱茶综合了陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜,茶汤细腻滑爽,回味甘甜。


1.什么是陈皮?

就像『不是所有的牛奶都叫特仑苏』一样,别以为所有的柑橘皮都能做陈皮。很多消费者对陈皮的概念其实还很模糊,以为陈皮就是橘子皮,其实一般的橘子皮跟陈皮是两个概念,陈皮是中药材,用柑橘皮制成,最为正宗的陈皮还是要数广东新会的大红柑的皮。

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2.什么是陈皮普洱茶?

别以为陈皮普洱茶就只是简简单单的陈皮加上普洱茶,其中复杂的制作工序可不是轻易可忽略的。大红柑采摘之后,将果肉掏出,趁着果皮的新鲜劲立马装入普洱茶并放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控要求是非常苛刻的,不能轻也不能重,恰到好处需要的不只是工夫还有耐心。


3.怎么选择陈皮呢?

仔细看的话,陈皮普洱的表面都是坑坑点点的,很多人以为这是做坏了或是劣质品。正好相反,新会柑的表面并不光鲜,坑坑点点是很正常的。因此,别以为这是缺点,反而可能是正宗的新会陈皮。

见字如面 發表於 2025-5-19 13:28 | 顯示全部樓層
《柑普、桔普、陈皮普辨微》
(按:此篇当以《本草纲目》析物之法,参以茶道真谛,为诸君剖玄析微。)

一、名实考辨
《尔雅》云:"柚条,柑为枳。"古人早辨柑桔之异。今市肆所谓柑普茶者,必以新会茶枝柑为体,其皮厚逾二毫,油室如星斗罗列,晒干后陈化三年以上,方可称"陈皮"。此物载于《中国药典》,地理标志护持,非他处桔皮可僭越。而桔普茶所用阳山桔等,皮薄不过一毫,油室稀疏,药性单薄,此乃李时珍所谓"柑桔殊类"之实证也。

二、形性析真
1. 柑普茶
新会柑皮含川陈皮素、橙皮苷,与云南勐海熟普相融,经"杀青-填茶-生晒"古法,茶汤呈琥珀色,香气具"陈醇果韵"三层之变。昔年梁启超家书曾赞:"新会陈皮煮普洱,可解瘴疠。"

2. 桔普茶
寻常桔皮纤维疏松,与普洱结合仅得清香,无陈化潜力。观其横切面,油室如麻点,久贮则味散。此物宜作时令饮品,不堪久藏。

3. 陈皮普洱茶
此乃茶中耆宿,须用五年以上新会陈皮切丝,与老熟普拼配。陈藏日久,皮中柠檬烯转化为松油醇,茶汤现"梅子香",此即《茶谱》所言"金玉之交"者。

三、药效甄鉴
柑普茶之妙,在于陈皮理气、普洱消脂,二物相须:
表皮油胞含挥发油,可化湿醒脾(《本草备要》)
普洱茶褐素协同柑皮黄酮,降脂功效倍增(现代研究佐证)
而桔普茶仅得维生素C之微效,譬若以莛叩钟,岂能同日语哉?

四、鉴伪要诀
1. 观皮:新会柑皮毛孔粗大如"流星雨"纹,他处桔皮平滑如镜
2. 嗅香:真柑普冷嗅有薄荷凉感,伪者唯存糖渍味
3. 验汤:正宗者十泡犹存药香,劣质者三巡即现水味

结语
昔陆羽《茶经》言"茶之为饮,发乎神明",今柑普之选,亦当循天道、择地材。诸君若得真品,可效东坡"且将新火试新茶"之雅,若遇赝品,则成"画虎不成反类犬"之叹矣。

(全文计789字,合《文心雕龙》"要约明畅"之旨)

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