冬季進補吃什麼？冬令進補，春天打虎。

冬季進補養生

明天就是立冬啦~

冬天的嚴寒補充元氣。主要有以下幾種：

年老體弱者；病後虛弱者；素體正氣不足者；產後失血過多者；術後或外傷後恢復期的患者；易感者；疲勞症候群者；長期從事夜班作業者；還有經常從事緊張職業如高空作業者、交警；在危險環境中工作的人群；因腦力勞動過多經常疲勞的人們。

立冬是個非常重要的節氣，是秋冬之際的劃分。

立冬進補自古傳承至今，素來立冬習俗以食爲重，才可抵禦嚴寒冬季侵襲。北方立冬習俗典型代表是餃子，而南方立冬大都以肉類爲補，如羊肉、牛肉、海鮮等等。

那哪些人群需要進補呢？主要有以下幾種：年老體弱者；病後虛弱者；素體正氣不足者；產後失血過多者；術後或外傷後恢復期的患者；易感者；疲勞症候群者；長期從事夜班作業者；還有經常從事緊張職業如高空作業者、交警；在危險環境中工作的人群；因腦力勞動過多經常疲勞的人們。

中醫強調，進補不要來得太陡，一般，需在進補前半月調理好脾胃『開路』。男性，重在健脾和胃；女性，重在抗衰老。

冬令進補，男性通常補腎氣虛和腎陰虛兩症，但這兩種補藥易傷脾胃，消化吸收都不太容易。而且，經春夏兩季，氣候、飲食都造成正常人的脾胃功能有所虛弱。男性進補前，最好加強脾胃功能，如此，進補之藥才不會遇上脾胃『漏斗』，防止補而無效甚至反加重脾胃疾病。一般而言，男性進補的開路藥，講究健脾、和胃、消道、化食。

女性由於擔負生育使命，元氣不足，就容易造成人體衰老。女性進補『開路藥』要從增強吸收飲食中的營養入手，使之充分滋養全身臟器和皮膚腠理。人的抗衰老能力增強了，生命力隨之增強，臉部就會紅潤、健康，皮膚就會有彈性、有光澤，精神也開始飽滿。

那我們也推出了幾款藥膳進補粥，湯，飲品。會在縣城門店推出~

1.❖珠玉二寶粥

原料：

生山藥生薏仁柿餅等

功效：

補腎健脾,甘潤益陰。凡陰虛內熱,午後低熱,勞嗽乾咳,飲食懶進,大便泄瀉者,皆可輔食此粥

2.❖ 羊肉粥

原料：

瘦羊肉蘿蔔粳米

功效：

羊肉性溫熱，系高蛋白、低膽固醇食物，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎強陽。最適宜貧血、肺結核、慢性胃炎及虛寒症患者食用。

3.❖ 八寶雞湯

原料：

肥母雞肉豬肉雜骨熟地、當歸，黨參、茯苓、炒白朮、白芍，炙甘草川芎等

功效：

適用於氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食欲不振，四肢乏力，頭暈目眩，氣短懶言，心悸怔忡，舌質淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

4.❖ 參蓮核桃

原料：

人參核桃肉蓮子。

功效：

具有益氣補腎止遺的功效。頭暈耳鳴、神經衰弱適用。夢遺早泄、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、神經衰弱症等。外感及陰虛火旺、口乾盜汗、手足心熱者不宜服用。適用於氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食欲不振，四肢乏力，頭暈目眩，氣短懶言，心悸怔忡，舌質淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

隨著立冬節氣的到來，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，爲來春生機勃發做準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，應該進行食補，爲抵禦冬天的嚴寒補充元氣。

以上這四款都會在門店上，到時候可以去嘗嘗鮮哦~另外還有藥膳饅頭做爲搭配哦~

【冬令進補之道與辨證施膳芻議】

立冬將至，天地陽氣潛藏，陰氣盛極，誠如【黃帝內經】所言"冬三月，此謂閉藏"，冬令進補實爲順應天時之養生大法。然今觀坊間進補之說，雖有其理，猶未盡善，今試以【內經】爲綱，參酌仲景、東垣諸家之說，析其要義。

一、進補之本在於調燮陰陽
【素問】有云："陰平陽秘，精神乃治。"冬令進補非徒食補，當首辨體質。所列九類需補人群，實可歸爲三類：陽氣虛者（年老體弱、病後體虛），陰血虧者（產後失血、術後恢復），氣機失調者（疲勞症候群、腦力過勞）。朱丹溪謂"陽常有餘，陰常不足"，今人尤當注意不可一味溫補。

二、南北進補當因地制宜
北方食餃乃取"交子之時"寓意，實爲小麥健脾之功；南方食肉滋補，暗合"精不足者補之以味"之旨。然李東垣【脾胃論】強調："飲食自倍，腸胃乃傷。"今人效仿古法時，當考量今人脾胃多弱於古人之實。

三、開路方藥貴在辨證
男子健脾和胃，女子抗衰養顏之說，實本於【千金要方】"男子貴在養氣，女子貴在養血"之論。然開路之藥非固定方劑：脾虛濕困者宜參苓白朮散，肝鬱脾虛者當用逍遙散，此即張仲景"觀其脈證，知犯何逆，隨證治之"之妙。

四、藥膳配伍須知七情
所述珠玉二寶粥，取山藥健脾、薏苡仁利濕、柿霜潤燥，確爲佳配。然需知【本草綱目】藥物七情之義：如羊肉忌與半夏同食，人參惡萊菔子。今薦簡易藥膳方：
1. 陽虛者：當歸生薑羊肉湯（【金匱要略】方）
2. 陰虛者：百合蓮子羹（【飲膳正要】法）
3. 氣血兩虛：黃芪枸杞燉烏雞（【本草綱目】意）

結語：冬令進補乃"治未病"之要術，然須謹記孫思邈"安身之本，必資於食"之訓。今人進補，當以調和爲宗，不可偏執溫補。建議立冬前後可每日晨服姜棗茶（生薑三片、大棗五枚），夜飲桂圓小米粥，如此平補之法，最得中和之道。

【冬令進補之道與辨證施膳芻議】

立冬將至，天地陽氣潛藏，萬物蟄伏。【黃帝內經】云："冬三月，此謂閉藏。"冬令進補實爲順應天時之養生大法，然須明辨體質，講究章法。今就傳統養生智慧與現代實踐相結合，略陳管見。

一、進補原則當循"三因制宜"
【本草綱目】載："春生夏長，秋收冬藏，此天地之大經也。"冬補需因人、因地、因時而異。北方寒氣凜冽，宜食溫補之羊肉、韭菜；南方濕冷交加，當佐以健脾化濕之薏仁、陳皮。尤需注意"虛不受補"者，當先調理脾胃，正如【景岳全書】所言："善補陽者，必於陰中求陽。"

二、辨證施膳分陰陽
男子腎虛分陰陽：腎陽虛者宜右歸丸、羊肉羹，症見畏寒肢冷；腎陰虛者宜左歸丸、甲魚湯，症見潮熱盜汗。女子以血爲本，四物湯爲基，可加阿膠、龍眼肉。產後失血者當用當歸生薑羊肉湯，此仲景之方，效驗千年。

三、開路藥膳有講究
脾胃爲後天之本，進補前半月宜服"開路方"：男子用參苓白朮散加減，女子取八珍湯化裁。現代腦力勞動者，可佐以安神定志之品，如酸棗仁、柏子仁。切記【醫學入門】告誡："若要衍生，腸胃要清。"

四、經典藥膳舉隅
1. 珠玉二寶粥：取山藥60克、薏苡仁60克、柿霜24克。山藥補脾肺，薏苡利濕熱，柿霜潤燥，三物相合，正合"培土生金"之旨。尤適陰虛燥咳者。

2. 當歸生薑羊肉湯：羊肉500克，當歸15克，生薑30克。此方溫而不燥，補而不滯，實爲血虛寒凝之良方。

3. 參芪燉老鴨：取老鴨1隻，黨參30克，黃芪30克。益氣養陰，尤適氣陰兩虛之疲勞症候群。

五、進補禁忌須謹記
外感發熱禁補，濕熱體質慎補，高血壓者忌峻補。當遵【養生論】"調養之法，莫若守中"之訓，以平爲期。

結語：
冬令進補非徒食補，更當配合早臥晚起、保暖避寒。今人生活節奏快，更需注意勞逸結合。所謂"藥補不如食補，食補不如神補"，養生之道，貴在持之以恆，方能在來年春日"打虎"有力。諸君若欲詳詢具體方藥，還須臨證辨治，不可拘泥成方。