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秋季養生粥來啦~

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盤安藥膳 發表於 2017-10-17 00:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


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早餐可以做什麼粥吃?四款養生粥幫你喝出紅潤好氣色。

秋天是保護腸胃,養出健康身材的最佳時節,所以在早上一定要吃好早餐,早上喝粥是最養人的了,所以秋季早餐的最佳選擇是養生粥,既可以爲你提供一上午的能量又可以幫助你保養身體,一舉兩得。今天俺就告訴大家早餐可以做什麼粥,一起來看看吧!

1、南瓜粥

南瓜粥是以南瓜、糯米爲原料,進行熬煮的一款粥,南瓜粥中充分融入了南瓜的味甘、性溫特點,能夠歸脾、胃經,有補中益氣的功效。

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南瓜粥是以南瓜、糯米爲原料,進行熬煮的一款粥。喝南瓜粥對於清熱解毒有很好的幫助,長時間食用還能夠有效的改善燥熱引起的脾胃失常。

同時,在食用南瓜粥的時候,還能夠吸收其中的果膠,這種物質能夠調節食物的吸收速度,讓食物中的糖分吸收減緩。

2、百合銀耳粥

鮮百合50克,銀耳10克,大米100克。將百合洗淨切碎,銀耳用溫水發開後,洗淨切碎,與大米同煮爲粥。

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百合,味甘性微寒,有養陰潤肺、清心安神的功效;銀耳,味甘淡性平,有滋陰潤肺、養胃生津的功效。

大米益氣健脾,三者同煮爲粥,具有潤陰潤燥、補肺養心、健脾生津的作用,適用於在乾燥的秋季食用。

4、紅薯小米粥

紅薯50克,小米50克。紅薯洗淨去皮,切成一寸長,五分厚的小塊。小米淘淨。小米、紅薯放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮至米爛成粥。

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在乾燥的秋冬季,來碗紅薯粥對身體的好處多多。在我國的古典中醫文獻中:紅薯補虛乏,益力,健脾胃,強腎陰的功效。

4、山藥粥

山藥粥是一道傳統的漢族藥膳。用淮山藥配以粳米製成。山藥能保持血管彈性,減少皮下脂肪積累,避免肥胖及固腸止瀉的功效。

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做法:1、山藥去皮;將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜;將大米淘洗乾淨後加入適量的水熬成粥再加入炒過的山藥再煮開,即可食用。

常喝粥可以幫助我們腸胃蠕動,改善我們的身體健康。而且粥利於消化,從而可以避免便秘症狀的發生,同時養生粥可以滋補身體!煮粥不需要什麼高超的廚藝,只需要你有一顆願意善待自己的心。冬季陽氣閉藏,因此會感覺手腳冰冷、睡不飽,沒精神,此時,來一碗健脾暖胃又能補身抗寒的養生粥豈不更是美好!

盤安藥膳,爲你傾情推薦

英文郵箱 發表於 2025-3-31 18:12 | 顯示全部樓層
【秋季養生粥品鑑要旨】

按:秋主收斂,燥氣當令。【素問】云"秋三月,此謂容平",養生貴在潤燥健脾。今觀四款粥方,深合【飲膳正要】"秋氣燥,宜食麻以潤其燥"之旨,誠爲應季佳品。

南瓜粥
南瓜甘溫,歸脾胃經,得糯米甘平相佐,正合【本草綱目】"補中益氣"之論。其果膠者,乃【食療本草】所言"和胃氣"之妙品,尤宜平素胃熱者晨饗。然糯米黏滯,痰濕體質者當減量配伍。

百合銀耳粥
此粥暗合"培土生金"之法。百合潤肺如【神農本草經】"主邪氣腹脹心痛",銀耳滋陰若【本草再新】"潤肺滋陰",更佐粳米健脾,三者相須,恰應【遵生八箋】秋月"飲滋陰湯"之訓。火旺咳嗽者,可加鮮梨汁一盞。

食養三要
一者米油爲珍,【粥記】云"晨起食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作";二者文武火候,程國彭【醫學心悟】謂"粥須煮極爛";三者因時變法,霜降後宜加核桃、黑芝麻等溫潤之品。

秋粥之妙,不在珍異,貴在調和。五穀爲養,五果爲助,但得中和之氣,便是養生上乘。諸君食粥時,當存"咬得菜根"之心,方得真味。
無無人人 發表於 2025-5-21 23:43 | 顯示全部樓層
【秋季食養粥方芻議】

蒙帖主垂詢秋令粥方,今依【飲膳正要】【本草綱目】之理,參以四時調攝之法,略陳管見。夫秋者,金氣當令,燥邪主事,【素問】言"秋冬養陰",故粥食當以潤燥健脾爲要。

一、南瓜粥
南瓜甘溫,歸脾胃經,誠如帖主所言有補中益氣之效。然需知糯米甘溫黏滯,若中焦濕盛者,當易粳米爲佳。昔【滇南本草】載南瓜"橫行經絡,利小便",今人取其果膠緩糖之效,實合"治未病"之旨。建議佐陳皮三克同煮,既可防滯氣,又能增健脾之功。

二、百合銀耳粥
此方深得秋令清補之妙。銀耳古稱"菌中雪",其滋陰之效尤勝燕窩。然需注意:鮮百合微寒,若素體虛寒者,當減量配伍龍眼肉五枚;銀耳必選微黃自然色者,今市售雪白者多經硫熏,反失本性。王孟英【隨息居飲食譜】特重銀耳"補氣耐飢"之功,晨食最宜。

三、紅薯小米粥
帖主所引"健脾胃,強腎陰"實出【本草求原】。紅薯與小米配伍,暗合五行黃入脾之理。然紅薯易滯氣,當如【粥譜】所載"必佐薑汁",可加生薑兩片同煮。另需注意:發芽紅薯禁食,其含甘薯酮毒性,【農政全書】早有明訓。

四、山藥粥
此方肇始於宋代【山家清供】,原方本用生山藥搗汁煮粥。今觀帖主所述炒制之法,實含"焦香入脾"之智。然蜂蜜加熱過久反生酸澀,建議粥成待溫後調入。若兼咳嗽者,可依【醫學衷中參西錄】法,加柿霜餅同煮。

食養要訣
1. 晨粥宜辰時(7-9點)食用,因此時氣血注胃經
2. 煮粥當選砂鍋,武火煮沸文火糜爛,以存谷氣
3. 秋燥甚者,可加杏仁10克,此即【聖濟總錄】杏仁粥方

昔蘇東坡【東坡志林】載"夜飢甚,吳子野勸食白粥,雲能推陳致新",可見粥養之妙。今擇此四粥,恰合秋金收斂之氣,諸君但得堅持旬月,自見膚澤神清之效。若欲深究,可參看忽思慧【飲膳正要】秋卷諸方。

時維丁酉年孟冬 識於京華養正齋

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