什么茶是好茶？

      再好的茶，其表现力，终究是通过茶汤来体现的。我们说茶的好与不好，茶汤占有绝对的比重。那么这个茶汤，究竟是一种什么物质呢？对“好茶”的判断是兼存于主客观呢，还是只存于主观？
    茶汤是物质，是客观存在，它就一定有可定量描述性。那么，能不能问：茶汤里的各种物质、元素的含量是多少，才叫好茶、茶王？当然不能！既然不能，那么，又要问，评茶师的嘴是标准还是大众的嘴是标准？同样的茶汤，不同的人得到完全迥异的结论，是正常还是异常？
    如果只存于主观，这种感知状态，能不能用常语描述一下？如果不能，则使用抽象或者定性的比喻来描述，而这种非具象的描述，即使说得同一对象，同一种香型，能不能统一认识？我看不见得。
    因为各种不确定因素，导致最终的茶汤对个人的感受确是太恍惚而难于指实。曾有茶友提到普洱极品的无味之味，我想，你认为的无味和高手认为的无味就不见得是一致的感觉。比如：
    《五灯会元》有青原惟信禅师的一则语录：
    老僧三十年前未参禅时，见山是山，见水是水。及至后来亲见知识，有个入处，见山非山，见水非水。而今得个休歇处，依前见山只是山，见水只是水。大众，这三般见解是同是别？
    我也见山是山，他也见水是水。但是我们眼中的山水，是不是一样的山水？惟信禅师的“三般见解”，第一种是常见，可以用自己的经验来印证；第二种，是扫空幻而见真实。最后一种呢？显然不是回到三十年前，而是证得一种更高的真实，即禅悟所得之境。
茶，也同样如此：
    开始入门，觉得喝茶舒服、有品味、爱屋及鸟喜欢茶具 —— 表面上的意义；
    成高手，感受香、醇、韵、滑等等，看出品种、产地、制程等等 —— 表象上的意义；
    后来，从茶汤看见春天、看见人生，进而看见宇宙甚至无极 —— 表征上的意义；
    最终，茶汤，还是茶汤，是真水无香，是无味之味 —— 物质上的意义。
    所以，对茶汤感悟和认知，是兼存于主客观的。客观是存在的，否则不会产生“茶王”“名茶”等，而这种客观又不能被现代物理进行描述；存在于主观，又和个人认知、经历、感悟甚至身体状况等有关。
那么，从技术层面上问什么是好茶的时候，就不得不站在兼存于主客观的立场上，尽量抛开任何主观的认识影响，如口腔要求、环境    要求、身体要求等。从品饮层面上问什么是好茶的时候，可以站在自己喜欢的立场上，说2元一斤的花茶上好，也是正确。但是，仅仅是于你而言。

好茶!細味回甘{:soso_e179:}{:soso_e160:}

寶寶 發表於 2014-8-18 20:01
好茶!細味回甘

此茶系好茶！

昨晚受邀去了本島，感覺那茶味没有开始時那么惬意了。自從被新月的茶俘獲，已无法满足于本島

延章 發表於 2014-9-2 14:05
昨晚受邀去了本島，感覺那茶味没有开始時那么惬意了。自從被新月的茶俘獲，已无法满足于本島 ...

哈哈，开始对茶有追求了，这是好事，生活要应有所追求。

领悟 發表於 2014-9-2 19:02
哈哈，开始对茶有追求了，这是好事，生活要应有所追求。

领悟对于茶叶研究会有计划么

延章 發表於 2014-9-3 13:52
领悟对于茶叶研究会有计划么

要成立茶叶研究会，首先要有明确的目标和工作人员，然后才能制定计划。