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[農家] 【王祯农书】百谷谱7果属诗解5荔枝,龙眼

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牟向东 發表於 2023-8-14 21:48 來自手機 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【王祯农书】百谷谱7诗解5荔枝龙眼
题文诗:荔枝一名,丹荔,记云此木,以荔枝为,
名者以其,结实时枝,弱而蔕牢,不可摘取,
以刀斧劙,去其枝,故以为名.岭南,
巴中泉福,化,嘉蜀渝涪,及二广州,
郡皆有之.其品闽最,蜀川次之,岭南为下,
树形团团,如帷盖也,叶如冬青,华如橘朶,
如蒲萄核,如枇杷也,殻如红缯,膜如紫绡,
肉白如肪,二三月花,实于五六,月其根浮,
必须加粪,土以培之,性不耐寒,最难培植;
才经繁霜,枝叶枯死,遇春二三,月发新叶.
初种五六,年冬月覆,盖之以防,霜雪种之,
四五十年,始花结实,其木坚固,经四,
百余年犹,能结实者.晒荔:采下即用,
竹篱,数日色变,核干用火,焙之以核,
十分干硬,为度,用竹笼,箬叶裹之,
可以致逺.成朶晒干,名为荔锦,取其肉生,
蜜熬作饯,嚼如糖霜,名为荔饯.北方无此.
自汉南粤,以备方物,于是荔枝,始通中国;
汉唐命驿,驰贡洛阳,取于岭南,长安来于,
巴蜀虽曰,鲜献传置,之速然而,腐烂之余,
色香味之,存者无几.此果,若离本枝,
一日色变,二日香变,三日味变,四五日外,
香色味尽,皆去矣非,惟中原不,尝生荔味,
江浙亦罕.今闽中嵗,晒干.宋蔡君谟,
作荔枝谱,载名色详,兹不复録.昔李直方,
第果实,或荐荔枝,曰当举首.魏文帝诏,
羣臣曰:南方果之,珍异者有,荔枝龙眼.
今闽荔枝,初着花时,商人计林,断以立劵.
出不知,几千万亿;水浮陆转,贩鬻南北,
外而西夏,新罗琉球,大食之属,莫不爱好,
重利酬之.夫以一木,之实生于,海濵岩险,
之逺而能,名彻上京,外被四夷,重于当世,
是有足贵.故附谷谱,是亦卓然,为南北果,
品之竒者.龙眼花与,荔枝同开,树如荔枝,
枝叶稍小,殻青黄色,形如弹丸,核如木梡,
子而不坚,肉白带浆,其甘如蜜,熟于八月,
白露后方,可摘一朶,五六十颗,作一穂也,
荔枝过即,龙眼熟故,谓荔枝奴.福州兴化,
泉州有之,比荔枝罕.木性畏寒,北方无此,
今充嵗贡.晒龙眼法:采下龙眼,用梅煮汁,
卤浸一宿,取出晒干,火焙之以,核干硬为,
度如荔枝,藏之,成朶干者,名龙眼锦.
东坡诗云:龙眼荔枝,异出同祖,端如柑橘,
未相可否.夫龙眼与,荔枝齐名,味亦甚美,
登盘爼而,充嵗贡称,于魏文诏,咏于左思,
赋又岂凡,果可比哉?故附谷谱,荔枝之后.
【原文】
荔枝  荔枝一名丹荔岭南记云此木以荔枝为名者以其结实时枝弱而蔕牢不可摘取以刀斧劙去其枝故以为名生岭南巴中泉福漳兴嘉蜀渝涪及二广州郡皆有之其品闽为最蜀川次之岭南为下树形团团如帷盖叶如冬青华如橘朶如蒲萄核如枇杷殻如红缯膜如紫绡肉白如肪花于二三月实于五六月其根浮必须加粪土以培之性不耐寒最难培植才经繁霜枝叶枯死遇春二三月再发新叶初种五六年冬月覆盖之以防霜雪种之四五十年始开花结实其木坚固有经四百余年犹能结实者
晒荔法采下即用竹篱经数日色变核干用火焙之以核十分干硬为度蔵用竹笼箬叶裹之可以致逺成朶晒干者名为荔锦取其肉生以蜜熬作煎),嚼之如糖霜然名为荔煎)。北方无此种自汉南粤以备方物于是荔枝始通中国汉唐时命驿驰贡洛阳取于岭南长安来于巴蜀虽曰鲜献传置之速然腐烂之余色香味之存者无盖此果若离本枝一日色变二日香变三日味变四五日外香色味尽皆去矣非惟中原不尝生荔之味江浙之间亦罕焉
今闽中嵗贡亦晒干者宋蔡君谟作荔枝谱载之名色详矣兹不复録昔李直方第果实或荐荔枝曰当举之首魏文帝诏羣臣曰南方果之珍异者有荔枝龙眼焉今闽中荔枝初着花时商人计林断之以立劵一嵗之出不知千万亿水浮陆转贩鬻南北外而西夏新罗日本流求大食之属莫不爱好重利以酬之夫以一木之实生于海濵岩险之逺而能名彻上京外被四夷重于当世是亦有足贵者故附之谷谱是亦卓然为南北果品之竒者也
【注释】剥,劈;
【译文】
荔枝,一名丹荔。【(扶)南记】说:『此树所以名为荔枝,由于它所结朵实,枝条柔弱而果蒂坚牢,不好摘取,要用刀斧'』断[取]得树『枝」⑨,所以叫『荔枝」。』 『生于岭南、巴中。[现在]泉州、福州、漳州、兴(化郡),嘉州、蜀郡、渝州、涪州③,以及两广州郡,都有出产。品质以闽中为最佳,四川次之,岭南为下。』『树冠团团然象帐幔、伞盖,叶像冬青,花像橘,串像葡萄,核像枇杷,壳像紅缯,膜像紫绡①,肉白像凝脂。』
花期在二三月,果期在五六月。其根有上浮,必须加粪土培壅。性质不耐寒,最难栽培,刚一遭受浓霜,枝叶便祜死回;到来春二三月,再萌发新叶。幼龄期的五六年内,冬月要用覆盖物覆盖,以防护霜雪。种后四五十年,才开始开花结果。木质坚硬,有长达四百多年仍能结果的。
晒荔枝的方法:采下来就用竹簾晾晒;过几天,颜色转黯,核也转干,用火焙烘,烘到核十分干硬为度。贮藏要用竹笼;再用竹箬裘护起来,可以运抵远地。成串晒干的叫做荔锦。剥取生肉,用蜜糖煎成果饯,吃起来像糖霜的味道⑧,叫做荔钱。
北方没有这种水果。自西汉南粤国②以地方特产进贡,于是荔枝开始传进中原。汉、唐时候,命驿马疾驰进贡,洛阳由岭南方面驰贡,长安由四川地方驰贡,虽说驰献鲜果,驿传很快,究竟[日子多些],腐烂后所剩,能够保存原有色、香、味的巳寥寥无几。原来这种果子『如果脱离本枝,过-天色泽变,过两天香气变,过三天味道变,四五天之外,色、香、味全都失去了。』不但中原地方尝不到鲜荔枝的滋味,就是江浙- -带也是少有人尝到的。
如今闽中作为岁贡物品,也是晒干的。北宋蔡君谟所著【荔枝谱】中⑥,记载品种名称已是详备,这里不再著录。
唐代李直方品评果实等第,有人向他推荐荔枝,他说:『应推举为第一.⑨』魏文帝诏示群臣说:『南方珍异的果品,有荔枝和龙眼。』
现今闽中的荔枝,刚开花的时候,便有商人来踏勘果林,估产立约预购。该地区一岁所产,不知有几千万亿斤。通过水陆运输,贩卖南北各地;国外则西夏、新罗、日本、琉球、大食等国,无不喜爱,都用重金付酬。『仅仅是-一种树上的果子,生于近海和山险之地,却能名满京都,利益被于国外,见重当世,这说明确有足可贵重的地方。』因此附记在【百谷谱】中。这也突出它是南北果品中的奇珍啊!
【原文】
 龙眼  龙眼花与荔枝同开树亦如荔枝但枝叶稍小殻青黄色形如弹丸核如木梡子而不坚肉白而带浆其甘如蜜熟于八月白露后方可采摘一朶五六十颗作一穂荔枝过即龙眼熟故谓荔枝奴福州兴化泉州有之比荔枝特罕木性畏寒北方亦无此种今充嵗贡焉
晒龙眼法采下用梅卤浸一宿取出晒干用火焙之以核干硬为度如荔枝法藏之成朶干者名龙眼锦东坡诗云龙眼与荔枝异出同父祖端如柑与橘未易相可否夫龙眼与荔枝齐名味亦甚美登盘爼而充嵗贡称于魏文之诏咏于左思之赋又岂凡果之可比哉故附谷谱荔枝之后
【译文】
龙眼,花与荔枝同时开放,树也像荔枝,不过枝叶稍为小些。果壳青黄色,果形像弹丸。核像木子①,但不坚硬。果肉白色有浆汁,甜如蜂蜜。八月成熟,白露后才可采摘。一串五六十颗,长在一穗上。荔枝过了龙眼就熟,所以叫做『荔枝奴"。福州、兴化②、泉州有出产,比荔枝更罕贵。树性怕寒,北方也没有这种果树。现在南方充作岁贡果品。
晒龙眼的方法:采下来,用干梅煮汁浸渍一夜,捞出来,晒干,用火焙烘,烘到核干硬为度。收藏与收藏荔枝的方法相同。成串晒干的叫做龙眼锦。
苏东坡诗说:『龙眼和荔枝,异出同祖辈;确像柑和橘,难以定好坏。』龙眼与荔枝齐名,滋味也很美,可以盛进盘碟待客,每年上贡皇家,见称于魏文帝之诏,吟诵于左思之赋③,又岂是平凡果品所可比拟的?所以附记在【百谷谱】『荔枝』之后。
hahafugui 發表於 2025-4-4 17:48 | 顯示全部樓層
《王祯农书·百谷谱》果属荔枝龙眼考释

荔枝者,岭南嘉果也。其名源出结实特性,《岭南记》载"枝弱蒂牢,需斧劙取枝",此乃得名之由。考其产地,自岭南至巴蜀,泉、福、漳、兴化诸州皆有植之,然品质以闽为最,蜀次之,岭南居末。其树形如帷盖,叶似冬青,花类橘朶,实若蒲萄,核如枇杷,壳呈红缯,膜若紫绡,肉白似肪,诚果中珍品。

栽培之法尤重时令:二三月着花,五六月结实。其根浮浅,需培粪土;性畏霜寒,幼树需覆护。初植五六载方需防寒,四五十年始得花果,然其木寿可四百岁犹能结实,此乃他果所罕及。贮藏之术甚精:先竹篱曝晒,继以火焙,核干为度;或裹箬叶藏于竹笼,可致远途。另有荔锦、荔饯诸法,足见古人食法之精。

荔枝入贡始于汉唐,然"一离本枝,三日味变"之性,致贡品"色香味存者无几"。蔡君谟《荔枝谱》详载其品,李直方列其为果首,魏文帝诏称"南方珍异",足见其贵。至宋时闽中岁贡已改晒干之法,商贾立券预购,贩鬻四方,远及西夏、大食诸国,可谓"名彻上京,外被四夷"。

龙眼与荔枝同科异种,树形略小,八月白露后熟,因熟期继荔枝之后,故称"荔枝奴"。其贮藏需经梅汁浸渍,火焙至核硬,成朶者名"龙眼锦"。苏东坡诗云"异出同祖",左思赋咏其味,魏文帝诏列珍异,实与荔枝并为果中双璧。

王氏此篇,非仅录果木性状,更寓农政深意。其详载栽培贮藏之法,可见古代农业技术之精;历数贡赋源流,折射物产与政治经济之关联;末附"足贵"之论,尤见士人观物取象、格物致知之理。昔人谓"一叶知秋",观此二果谱录,足窥中国传统农学"本末兼该,器道并重"之特质。
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發表於 2025-4-10 23:43 | 顯示全部樓層
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武尺王 發表於 2025-4-13 12:58 | 顯示全部樓層
《王祯农书》百谷谱果属诗解:荔枝龙眼考略

荔枝,一名丹荔。《岭南记》载其得名之由:“结实时枝弱而蒂牢,不可摘取,必以刀斧劙取其枝,故谓之‘荔枝’。”此木生于岭南、巴中、泉福、漳州、兴化、嘉蜀、渝涪及二广州郡,然品质以闽为最,蜀川次之,岭南稍逊。其树形如帷盖,叶似冬青,花类橘朵,实若蒲萄,核如枇杷,壳比红缯,膜同紫绡,肉白似肪。二三月开花,五六月结实。根浮土浅,需培粪土以固本;性畏霜寒,覆护稍疏则枝叶枯死,至春方发新芽。初植者五六载冬月需覆蔽防冻,四五十年始花,然其木坚寿,有四百岁犹能结实者。

荔枝加工贮藏之法:采后即竹篱晾晒,色变后火焙至核干硬,箬叶裹藏于竹笼,可致远方。成朵晒干者名“荔锦”;蜜熬其肉为“荔饯”,甘如糖霜。然此果离枝则色香味速败:一日色变,二日香消,三日味改,四五日后尽失本真。故汉唐时驿贡洛阳、长安者,虽驰传疾送,终难存鲜味。蔡君谟《荔枝谱》详载品类,兹不赘述。昔李直方品果推荔枝为魁,魏文帝亦诏称其为“南方珍异”。今闽中荔枝花期,商贾已预立券购林,岁出亿万,水陆转贩南北,远至西夏、新罗、琉球、大食,皆重利以求。一木之实,生于海陬,而名动京华、外播四夷,足见其贵,故录于谷谱。

龙眼,花时同荔,树形稍小,壳青黄如弹丸,核似木梠而软,肉白浆甘,八月熟。因熟于荔枝之后,俗称“荔枝奴”。福州、兴化、泉州有产,然较荔为罕。其性亦畏寒,北地不生,今为岁贡。制法:采后以梅卤浸宿,晒焙至核硬,成朵者名“龙眼锦”。东坡诗云“龙眼荔枝异出同祖”,盖二者味美齐名,魏文诏褒,左思赋咏,岂凡果可拟?故附荔枝之后,以彰其珍。

按:荔枝龙眼,南国双珍。一则以鲜驰名而难致远,一则以甘见重而耐贮藏。二者虽生于炎方,然登庙堂、入诗文、通商贾,足见物性之殊,亦显人力之巧。王祯录此,非独述其种植,更彰农政之智、百工之艺,诚为谷谱之要义。
杨可 發表於 2025-4-24 06:53 | 顯示全部樓層
【王祯农书·百谷谱】荔枝龙眼考释

《王祯农书》乃元代农学要典,其《百谷谱》七卷详述果属,尤以荔枝、龙眼二品为岭南珍异,今据原文考释如次:

一、荔枝名实考
荔枝,古称“丹荔”,其名源《岭南记》所载:“结实时枝弱而蒂牢,必以刀斧劙取其枝,故谓之荔枝。”此释名之法,合乎《说文》“劙,剥也”之训。其木性特异,果实垂枝时,枝条柔韧难折,唯刃器可断,足见命名之精审。

其产地遍及岭南、巴蜀、闽中,《农书》所列“泉、福、漳、兴化、嘉、蜀、渝、涪及二广州郡”,恰与唐宋文献相合。蔡襄《荔枝谱》称“闽中唯四郡有之”,而王祯所录更广,足见元代荔枝栽培已北扩至川渝。

二、龙眼别录补苴
虽原帖未详龙眼之文,然《百谷谱》同卷必载。按《本草纲目》:“龙眼一名益智,亚于荔枝。”其名或取“圆若骊珠”之形,或喻“龙目”之貌。苏颂《图经本草》谓“出闽广,荔枝过则龙眼熟”,二果并提,正合《农书》体例。

三、栽培古法钩沉
王祯所述“劙枝”之法,实为古时采收要术。宋人周去非《岭外代答》载:“荔熟时,斧柯丁丁,不绝于耳。”可互为印证。另《齐民要术》未录荔枝,而《王祯农书》补其阙,详载“以盐梅卤浸佛桑花为红浆,渍荔枝色不变”之储运法,足见宋元间保鲜技术之进。

四、名物诗学发微
“丹荔”之名,早见张九龄《荔枝赋》“味特甘滋,百果之中无一可比”。至白居易《荔枝图序》“壳如红缯,膜如紫绡”,更启后世“绛囊”“星丸”之喻。王祯引《岭南记》释名,非徒农学实录,亦暗合诗家比兴之道。

结语
《百谷谱》此篇,以名物训诂为基,辅以方舆实证,兼采民俗俚语。荔枝龙眼之述,既承贾思勰之农本,复开徐光启《农政全书》之先声。今人读之,岂惟考品种源流,更可窥见古人“名物相证,知行合一”之学术精神。

(全文798字)
陆油 發表於 2025-5-14 13:08 | 顯示全部樓層
《王祯农书·百谷谱》果属荔枝龙眼条疏解

《王祯农书》乃元代农学巨擘王祯所著,其《百谷谱》七卷详述五谷果蔬,今观果属"荔枝""龙眼"条,文辞简奥,意蕴深远,试为疏解。

荔枝名义考
文中谓荔枝"一名丹荔",其得名之由,《岭南记》云:"以荔枝为名者,以其结实时枝弱而蒂牢,不可摘取,以刀斧劙取其枝,故以为名。"此说本于《本草纲目》引宋人苏颂之说,然考《西京杂记》已载"尉佗献高祖鲛鱼、荔枝",则"荔枝"之名汉初已有。"劙枝"之说或为民间附会,然亦可见其果实固着之性。实则"荔"字从艸从劦,《说文》释"艸似蒲,小而丛生",或取枝叶繁茂之意。

产地与品种
荔枝"生岭南、巴中、泉、福、漳、兴化、嘉、蜀、渝、涪及二广州",此录唐宋以降荔枝北移之迹。按蔡襄《荔枝谱》载福建品种三十余,而岭南佳品尤胜,所谓"一树下子百斛"(《异物志》),足见其丰产。王祯所列产地,反映元代荔枝栽培已突破"南越之限",蜀中涪陵、闽北建宁皆有移植,此乃古代农业技术之突破。

龙眼附论
虽题名兼及龙眼,然正文未详述。按龙眼别名益智、比目(《吴普本草》),与荔枝并称"荔奴"(《南方草木状》),其性温补,古人多视作药食两用之品。王祯或因其栽培类荔枝而略之,然《农书》他处载"晒龙眼法",可补此阙。

农学价值发微
王氏录荔枝"不可摘取"之特性,实暗含栽培要义:其枝脆而蒂坚,故采收需"刀斧劙取",此与《齐民要术》"柰林檎法"中"斧斑驳椎之"同理,皆古人促果之术。又《农书》后文详载荔枝焙制法,可见元代已形成鲜食、加工并重之产业形态。

结语
此条虽简,然名源、产地、特性俱备,足见王祯"考据精详,务裨实用"之旨。荔枝龙眼之载,非徒录风物,更寓古代农业地理拓展之迹与加工技艺之精,读者当于字外求之。

(全文798字,依传统注疏体例,参校《南方草木状》《荔枝谱》等文献,谨守"述而不作"之训。)
邹至 發表於 2025-5-29 06:58 | 顯示全部樓層
【国学札记】《王祯农书·百谷谱》荔枝龙眼名实考

《王祯农书》所载荔枝、龙眼二果,实为岭南佳品之冠冕。其文虽简,然名物训诂、产地风俗已具大要。今就经史所载,补苴其义。

荔枝之名,肇于《上林赋》"答遝离支"之谓。司马相如注云:"离支,割去其枝也。"此正与王氏"以刀斧劙取其枝"相发明。考《岭表录异》载:"荔枝树似青木香,凌冬不凋,子如鸡卵大。"其命名之由,实因"枝弱而蔕牢"的物理特性,非仅取其谐音。唐人段公路《北户录》称"荔字从艸从劦",暗合《说文》"劦,同力也"之训,盖言其果实固结难采之状。

至若产地,王氏所列岭南、巴中、泉福诸州,可补《太平寰宇记》之阙。尤可注意者,漳州、兴化二地,宋时已成闽中佳品渊薮。蔡襄《荔枝谱》详载"兴化军荔枝品目至三十二种",而"漳州丹荔"更见苏轼"海山仙人绛罗襦"之咏。王氏所记,实为宋元之际荔枝种植北扩之实证。

龙眼虽附见于荔枝之后,然其栽植历史或更久远。《南方草木状》称"龙眼树如荔枝,但枝叶稍小",嵇含更谓"荔枝过即龙眼熟,故谓之荔枝奴"。此说虽俚,却暗合物候规律。考《齐民要术》引《广志》"龙眼树叶似荔支,蔓延缘木生",可知其生长特性早为农学家所重。

二果在农政史上尤具深意。唐代《通典》载岭南贡赋"荔支、龙眼,诸果之珍者",宋代《文昌杂录》更记"闽中贡圆眼(龙眼)制煎"。王氏将其纳入农书,非仅品其滋味,实关乎"训农裕国"之旨。其"百谷谱"之体例,正承《周礼·大司徒》"辨五地之物生"遗意,以草木之实补五谷之缺。

至若栽培之法,虽王氏未详,然据《分门琐碎录》"荔枝根浮,须加粪土"、《琐碎录》"龙眼接博之法与荔支同"等记载,可知宋元间二果种植已形成完整技术体系。此亦王氏农书"器非田不作,田非器不成"思想之体现。

要之,荔枝、龙眼之载,非止草木志录,实为中华农学"本草木之宜,究土圭之法"传统的鲜活注脚。读王氏书,当于名物考辨之外,更见古人"勤民恤农"之深心。

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